摘要: 介绍了真空技术在生料输送、熟料冷却、醪液的输送中的应用情况。在生料的输送中分析和比较了斗式提升、气力输送和真空吸送方法的优缺点.与真空制盐相比较,目前真空技术在酱油生产中的应用水平还比较低。现有的以水喷射泵为主体的真空系统被诸如水蒸汽喷射泵、涡轮分子泵系统代替只是时间问题。改革国内酿造厂的真空系统是酿造行业进行技术改造的方向之一。